厦门家常菜做法(厦门家常菜图片)
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本文目录
青椒炒大肠的做法
1 、准备原料 ：猪大肠两条、窍门青椒4个 、辣椒辣椒干辣椒 ，炒大肠的炒大肠八角，家常家常生姜 ，做法做法陈皮 ，窍门花椒 ，料酒 ，酱油，盐 、葱花和蒜片 。
2、首先将肥肠洗净 ，水中加入干辣椒 ，八角 ，生姜 ，陈皮 ，花椒 ，料酒 ，酱油，盐，炖煮30-40分钟。
3 、把煮好的肠子捞出 ，沥干水 ，切成小段 。青椒洗干净，切成小块 ，装盘备用 。
4、锅中放油 ，肥肠煸炒出油后 ，加入葱花和蒜片姜丝等佐料继续炒 。加入青椒翻炒 ，要大火翻炒，如果水分炒干了就略微加些水 ，防止糊了粘锅 。
5 、最后待青椒椒完全熟了 ，再加入些蒜末和葱末，起锅 。
炒肥肠王刚
食材 ：大肠 、老抽 、生抽 、料酒 、盐 、白糖 、耗油、豆豉 、小米椒 、香葱 、生姜 、玉米淀粉 、花生油 、蒜瓣 、八角 。
做法：
1 、大肠买回来加面粉和盐 ，用手搓洗 ，大肠还要翻面清洗。
2 、锅里放入冷水放大肠，八角3个 ，生姜6片 ，料酒8克，水烧开捞去浮末 ，把大肠捞出用自来水冲洗一下控水 。
3、大肠切一厘米长的小段 ，生姜切丁 ，蒜瓣切丁 。
4 、大肠放入碗里加老抽6克 ，生抽5克 ，盐6克 ，白糖2克 ，耗油10克 ，豆豉18克 ，油8克 ，玉米淀粉搅拌均匀 。
5 、盖上保鲜膜 ，放入蒸锅 ，大火烧开蒸15分钟 ，加入小米椒和香葱 。
6 、锅里倒油烧热 ，浇一点在小米椒和香葱上 ，剩余的浇在大肠四周即可 。
辣椒炒肥肠做法南昌
食材:辣椒200g ，大葱30g ，香菜10g ，食用碱2g ，老抽10ml ，料酒10ml ，食盐3g ，鸡精2g ，白醋10ml
步骤 ：1
用流动的水洗肥肠 。
步骤：2
把辣椒 、大葱和香菜切好。
步骤 ：3
锅内放水 ，烧开 。
步骤 ：4
放入肥肠 ，小火煮10分钟，捞起沥干 。
步骤 ：5
准备好白醋 。
步骤 ：6
准备好一勺食用缄 ，全部放入肥肠中 。反复搓洗肥肠所有的不好的味道就全部洗除了咯！再把肥肠切成块 ！
步骤：7
另起锅内放油 ，烧热 。
步骤：8
放入大葱爆香。
步骤：9
再放入辣椒，翻炒 。
步骤 ：10
再放入切好的肥肠。
步骤 ：11
加入老抽、食盐和鸡精 。盖上锅盖焖一下即可出锅 。
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